行きつけのスーパーで牛脂が売っていたので買ってきました。
和牛の脂なのですが、１キロぐらいで５０円ぐらいです。
肉の味と言うのは実際脂の味だと言われており、
そのへんの豚細切れ肉でさえもこの和牛の脂で炒めると
フレーバーが高級和牛に早変わりするという素晴らしい効果があり
カレーでもなんでもあらゆる料理に応用可能です。
そんな牛脂の欠点と言ったら、
１キロと言う量がものすごい冷凍庫を圧迫してしまうのと
いつも店頭にある訳ではないので買えるとは限らない所でしょうか。
昔は肉屋でいくらでも手に入ったんですけど
近所のは全部潰れてしまいましたからねー。
せつない。
